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おつけもんでお料理！
大原千鶴のきょうつけレシピ
Kyo-tsuke Recipe
おつけもんは下ごしらえのしてある食材。
お料理に取り入れると調味料をほとんど使わず、
とってもカンタンに一品料理ができあがります。
漬けてあるのでカサ高くなく、
食事に野菜を取り入れる方法としてもオススメ！
毎月1回、旬のおつけもんを使った
手軽なアレンジレシピを大原千鶴さんにご紹介いただきます。
いつものおつけもん、ちょっと新鮮に楽しんでみましょう！
レシピ02
Recipe 02
スモークサーモンのお寿司
材料（10個分）
スモークサーモン ……… 10枚（50g）
あたたかいごはん……… 150g
千枚漬けの漬け汁……… 大1
壬生菜の漬物（細かく刻んで絞ったもの）……… 15g
千枚漬け……… 5枚
壬生菜の漬物（お寿司を結ぶ用）……… 10本
Step. 1
ごはんを入れたボウルに、千枚漬けの漬け汁と壬生菜の漬物、塩（1つまみ／分量外）を入れて混ぜ、5つの長細いおむすびを作る。
Step. 2
千枚漬けを広げその上にサーモンを2枚のせ、①のおむすびをのせて巻き、壬生菜の漬物でくくり、半分に切る。
大原 千鶴 Chizuru Ohara
京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。 現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ、料理教室、講演会などで活躍。 ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」のレギュラー出演中。 ＮＨＫＢＳプレミアム「あてなよる」「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。 高校生、中学生、二男一女の母でもある。
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